Reconhecer a importância da Higiene e Segurança na manipulação de carnes e produtos cárneos, bem como os comportamentos de risco associados a esta atividade, são aspetos fundamentais a proprietários e operados no setor da comercialização e distribuição destes produtos alimentares.
Objetivos
– Compreender as regras de segurança no manuseamento, acondicionamento, embalamento e distribuição de carnes e produtos cárneos;
– Compreender os comportamentos de risco associados à manipulação de carnes;
– Compreender a correta higienização de espaços para manipulação de carnes.
